水輪ナチュラルファームの畑にはスベリヒユが沢山生えています。
以前は厄介な雑草として刈り取るだけのものでしたが、野草の勉強をしていくうちにスベリヒユの効能を知り、とても貴重な植物だということに気付かされました。
今回は茹でてゴマソースで食べました。
独特のぬめり気と酸味がありますが、とても美味しく食べることができました。
身近な所に意外な発見があるものだなとつくづく感じることができた1日でした。