アントシアニン
ブルーベリーが注目される一番の理由はアントシアニンです。
アントシアニンには強い抗酸化作用があり、
活性酸素を除去する働きをもっています。
活性酸素は、免疫機能の低下や生活習慣病、
がんなどの病気の発症に関与するといわれており、
アントシアニンの抗酸化作用はこれらの病気の予防につながる
可能性があるといわれています。
ビタミンE
ビタミンEは抗酸化ビタミンのひとつで、
活性酸素の働きを抑えるといわれています。
活性酸素が過剰な状態は、体に酸化ストレスがかかっており、
抗酸化成分を摂ることが活性酸素が原因となる
病気の予防につながるといわれています。
食物繊維
ブルーベリーには多くの食物繊維が含まれています。
食物繊維には便通を整えるという働きがあり、
便秘の予防をはじめとした整腸効果が期待できます。
また、食物繊維には脂質や糖などを
体の外に排出する役割があり、
脂質異常症や糖尿病などの生活習慣病の予防や改善にも役立つと考えられています。
冷蔵保存で1週間・冷凍保存で1か月
